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브로슈낭 아르베키나 올리브유 엑스트라버진
브로슈낭은 1868년부터 6대에 걸친 가족들의 노력으로 현재까지 유기농 고급 식물성 오일을 생산하고 있는 업체입니다.
브로슈낭
1868년 브로슈낭과 그이 아들이 올리브와 유채씨유를 위한 수력과 증기동력의 방앗간을 만들면서 시작되었는데요. 프랑스 생판탈레옹레비뉴에서 혁신적인 작업장으로 알려지면서 유명해졌습니다. 1929년에 심한 서리로 인해 올리브나무에 치명적인 상황에서도 올리브 오일거래를 계속 유지했습니다. 후에 그의 조카인 로버트 폰슨이 최고 수준의 혁신을 유지하면서 현대 시데에 맞게 회사를 변형시켜고 90년대 초부터 오늘날 우리가 유기농오일이라고 부르는 영양오일을 출시했습니다. 당시에는 이 시장이 초기단계였지만 자연에 가까운 상태를 유지하는 것에 큰 가치를 두었던 Jules BROCHENIN의 철학은 우리가 이 도전을 하도록 동기를 부여했습니다.
이 회사는 냉간압착의 자연적은 공정을 사용하여 유긴오 해바라기 씨를 분쇄하기 위한 작은 오일 공장을 개발했습니다. 이렇게 얻은 오일은 매우 많은 양으로 소비되는 일반적인 정제오일과는 다르게 씨의 모든 영양적 이점과 원래의 맛을 유지하게 됩니다.
현재 프랑스 Tulette에 위치한 브로슈낭을 2개의 정유공장과 5개의자동화 라인으로 높은 수준의 제품을 세계 20개국에 수출하고 있습니다.
이 제품은 푸드테크 스타트업 알티스트가 브로슈낭을 직접 방문하여 개발된 올리브유로 쓴맛과 매운맛이 덜한 아르베키아 품종을 사용하여 만들어 졌습니다. 스페인 올리브 중에서 가장 향기롭고 부드러운 품종입니다.
아르베키나 품종
올리브 품종 중의 하나로 향이 강하고 크기는 작으며 짙은 갈색을 띠고 있습니다.
아르베키나 나무는 알카리성 토양에서 가장 잘 자라지만 다른 조건에서도 잘 적응하는 편입니다. 길고 덥고 건조한 여름에는 번성합니다. 아르베키나 올리브는 가장 높은 농도의 기름을 가지고 있어 올리브유 생산에버 주로 사용되고 폴리페놀 함량이 낮아 맛이 순한 편입니다. 버터, 달콤한 과일향과 풀향기가 나는 것이 특징입니다. 그리고 올리브유에서 나는 매캐하고 매콤한 뒷맛이 약한 편입니다.
이마트 브로슈낭 아르베키아 올리브유
가격 : 15,900원
용량 : 1L
유통기한 : 2025/4/17
원재료 및 함량 : 압착올리브유 100% 스페인산
제조국 : 프랑스
올리브유 27도씨? 엑스트라버진 올리브오일?
저온 냉압착 추출방식으로 27도 이하에서만 냉압착 표시를 할 수 있습니다.
오일을 높은 온도에서 추출하게 되면 오일양은 많아지지만 산패의 위험이 높아집니다.
엑스트라 버진 올리브 오일은 용매나 정제 방법 을 사용하지 않고 냉간기계추출로 추출한 최고급 버진 올리브 오일입니다. 유리산도가 0.8% 이하 이며 약간의 과일향이 나고 정의된 관능적 결함이 없는 우수한 맛을 가진 것으로 판단됩니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 많은 생산국에서 오일의 10% 미만을 차지합니다. 일부 지중해 국가에서는 그 비율이 훨씬 더 높습니다.
국제올리브협회(International Olive Council)에 따르면 엑스트라 버진 올리브 오일 분류 기준을 충족하려면 해당 올리브 오일에 대해 과일 속성의 중앙값이 0보다 높아야 합니다.
올리브유의 효능
1.심혈관 건강 개선
단일불포화 지방산과 오메가 3 지방산을 함유하고 있어 혈액내 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다.
2. 함암작용
폴레페놀과 페놀산 등의 항산화성분이 함유되어 세포손상을 예방하고 세포대사를 촉진하여 암 예방에 도움을 줍니다.
3. 소화기관 건강 개선
폴리페놀과 폴라보노이드 성분이 위산의 분비를 억제하고 위장관 점막을 보호하는데 도움을 줍니다.
4. 피부 건강 개선
비타민 E, 폴리페놀의 항상화 성분이 피부탄력성을 개선하고 면역력을 강화시켜 줍니다.
5. 뇌건강 개선
오메가3 지방산과 폴리페놀류 등의 성붑ㄴ이 뇌졸중 및 치매와 같은 뇌질환 예방에 도움을 줍니다.
6. 염증개선과 면역력 강화
7. 감염예방